是应用制冷物质和冷冻机械产生的低温破坏或切除人体组织从而达到治疗的目的。冷冻引起细胞内外结晶形成,细胞膜和细胞器官都会收到机械损伤而死亡,冰晶形成使细胞脱水,影响酶本身的活性。低温导致细胞膜破裂。复温过程中被破坏组织蛋白质具有新的抗原特性,产生自身免疫反应。脱噬过程中细胞碎裂为膜包颗粒,然后被脱噬作用所清除。